SHEEP TRUST PRO RESTAURANT TRADITIONNEL by Paris HUB : logiciel de traçabilité et suivi PMS pour restaurants traditionnels. HACCP numérique, DLC, lots, allergènes, étiquetage. Paris HUB.
Derrière chaque service réussi, une cuisine maîtrisée. Derrière chaque cuisine maîtrisée, une conformité sans faille.
En restauration traditionnelle, l’excellence culinaire ne suffit plus. Les clients, les autorités sanitaires et les assureurs exigent des preuves. La traçabilité des lots, le suivi des DLC, la gestion des allergènes, les relevés de température, la traçabilité des plats élaborés maison — tout doit être documenté, daté, archivé, présentable. SHEEP TRUST PRO RESTAURANT TRADITIONNEL transforme cette exigence en allié quotidien.
Ce que comprend la solution (fonctionnalités métier)
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Traçabilité complète des lots : réception, stockage, transformation, service. Chaque ingrédient, chaque plat élaboré, chaque produit fini est identifié et historisé
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Suivi automatisé des DLC/DDM : alertes avant péremption, historique consultable, gestion FIFO intégrée pour réduire les pertes et garantir la fraîcheur
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Relevés de température numériques : chambres froides, vitrines, bains-marie, cellules de refroidissement — saisie mobile, alertes instantanées de non-conformité
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Gestion des allergènes réglementaires : les 14 allergènes intégrés aux fiches recettes, propagation automatique, affichage et étiquetage conformes
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Étiquetage automatisé : génération d’étiquettes DLC, lots, allergènes pour vos préparations maison, sauces, desserts, plats en vitrine
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Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) numérique : protocoles pré-paramétrés pour la restauration traditionnelle. Nettoyage, marche en avant, réception marchandises, contrôles qualité
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Traçabilité du refroidissement rapide : suivi des cycles de refroidissement pour les plats préparés à l’avance
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Archivage sécurisé et export : preuves conservées et exportables en un clic pour les contrôles DDPP
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Multi-sites et multi-utilisateurs : idéal pour les restaurants avec plusieurs établissements ou brigades nombreuses
Expérience utilisateur : la rigueur sans la lourdeur
SHEEP TRUST PRO RESTAURANT TRADITIONNEL a été conçu pour la réalité du service. Sur tablette en cuisine ou smartphone en salle, chaque membre de la brigade enregistre ses contrôles en quelques gestes, sans interrompre le coup de feu. Les relevés de température se font pendant le service, les DLC courtes déclenchent des alertes avant qu’il ne soit trop tard, les lots se tracent au fil de la préparation.
Pour le chef, c’est moins de paperasse et plus de temps derrière les fourneaux. Pour le second, c’est l’assurance d’un protocole respecté même en pleine rush. Pour le gérant, c’est une vision claire et instantanée de la conformité de son établissement, où qu’il soit, sur n’importe quel service. Et pour l’équipe en salle, c’est la garantie de pouvoir répondre avec précision à chaque client qui demande la composition d’un plat.
L’engagement professionnel Paris HUB
Paris HUB ne se contente pas de distribuer un logiciel. Nous sélectionnons des solutions éprouvées, testées avec des restaurateurs exigeants, et nous les adaptons à votre réalité métier. SHEEP TRUST PRO RESTAURANT TRADITIONNEL est déployé avec un accompagnement complet : paramétrage initial selon votre carte et votre organisation, formation des équipes en cuisine et en salle, et support réactif pour que votre PMS numérique soit opérationnel dès le premier service.
Nous croyons qu’un outil de conformité ne doit jamais ralentir le service — il doit le protéger. C’est pourquoi Paris HUB s’engage à vous fournir une solution fiable, intuitive et durablement supportée, qui renforce votre professionnalisme aux yeux de vos clients comme des autorités sanitaires.
Domaines d’application
Restaurants traditionnels · Brasseries · Bistrots · Tables gastronomiques · Restaurants de spécialités régionales · Établissements avec carte évolutive · Restaurants multi-sites · Restaurants avec plats élaborés maison et vente à emporter
